Con el objetivo de celebrar la producción de su vino totalmente elaborado en casa, la Universidad Autónoma de Nuevo León realizó la Vendimia UANL 2025 con un programa vinícola, cultural y artístico en su Campus Linares.
El evento del Centro de Investigación en Producción Agropecuaria (CIPA) contó con la presencia del Rector Santos Guzmán López, quien pudo recorrer los viñedos y la bodega vinícola para conocer todo el proceso de producción del vino Alere.
En esta edición se ofreció la degustación del vino tinto cosecha 2024 y, por primera vez, de uno blanco. A su vez se ofreció una muestra artísica, gastronómica y de emprendedurismo regional, a cargo de maestros y estudiantes de la UANL.
“Esta celebración consolida un modelo universitario que vincula la docencia, investigación, ciencia e innovación para impulsar el desarrollo de esta región y formar profesionales con alto sentido ético, técnico y humano. Nuestra bodega vinícola, plenamente operativa, refleja esta visión. En ella se produce el vino universitario Alere, resultado del trabajo conjunto entre estudiantes y docentes, con rigor académico y con práctica profesional”, dijo Guzmán López.
El director del CIPA, Nelson Manzanares Miranda, mencionó que la UANL cuenta con un viñedo experimental con casi seis mil plantas y, desde hace dos años, dispone de una bodega para la producción de diversos vinos, convirtiéndose en un espacio de formación e investigación académica y de vinculación con productores regionales.
“Esta bodega fue inaugurada en 2023 y tiene como objetivo ser un centro de acopio para los productores de la región, donde puedan elaborar también su vino, además, es un espacio donde la tecnología de punta y los docentes y estudiantes pueden realizar investigación, fortalecer su formación y elaborar vinos de excelente calidad”, compartió.
El vino Alere de 2024 se caracteriza por ser la primera producción realizada en su totalidad por la Universidad, desde el cultivo de la uva hasta la fermentación, dado que, anteriormente, parte del proceso se realizaba en Parras, Coahuila.
Como resultado, por primera vez se elaboró un vino blanco Chenin Blanc, al que el sommelier anfitrión de la vendimia, Guillermo Ramírez Miranda, describió como ideal para un brindis y para acompañar con bocadillos muy ligeros, como canapés, croquetas y quesos frescos.
Además, se obtuvo un vino tinto blend de Shiraz y tempranillo, del que Ramírez Miranda mencionó que es un producto con aromas de frutos negros y no muy ácido, perfecto para acompañar con gastronomía regional mexicana.
Por su parte, Claudia Juárez Treviño, sommelier invitada, agregó que el vino tinto Alere cuenta con una complejidad aromática y más estructura en boca, debido a su tipo de uva y a sus 8 meses de paso por la barrica.
Entre los asistentes estuvieron presentes miembros de la Fundación UANL y su presidente, Jaime Yesaki Cavazos; integrantes de la Honorable Junta de Gobierno de la UANL y su presidente, Benjamín Limón Rodríguez; directores de preparatorias y facultades. Además de funcionarios del Gobierno estatal, representantes del Congreso local y alcaldes, encabezados por el presidente municipal de Linares, Gerardo Guzmán González.
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